Kopiluwak Kaffee Java Luwak

Beschreibung

Java Luwak Kaffee

Eigenschaften

• Duft/Aroma: Frisch nussig, Vanille, Schokolade, sanfte Mandel

• Geschmack: Kräuterig, erfrischend, würzig

• Säure: Weich–mittel

• Karosserie: Weich–mild

Spezifikationen

• Bildschirmgröße: 15–18

• Feuchtigkeit: ≤13%

• Triage: ≤6–8 %

• Fehlerwert: 6–8

Hergestellt aus den feinsten Arabica-Bohnen, unsere Java Luwak Kaffee stammt von wilden asiatischen Palmenzibetkatzen, die im Hochland von Java, Indonesien, leben. Jede Bohne durchläuft einen einzigartigen natürlichen Fermentationsprozess in der Zibetkatze, bevor sie gesammelt, sorgfältig gereinigt und perfekt geröstet wird. Obwohl die Methode selten und unkonventionell ist, unterliegt jeder Produktionsschritt höchsten Hygiene- und Sicherheitsstandards.

Wir verwalten den gesamten Prozess intern – unser 18-köpfiges Team sammelt die Bohnen direkt auf unserem Land und stellt sicher, dass nur die reifsten Kirschen ausgewählt werden. Von der Ernte bis zum Rösten wird jeder Schritt sorgfältig überwacht, sodass wir eine lückenlose Qualitätskontrolle gewährleisten können. Rund 50 % aller gesammelten Bohnen erfüllen unsere strengen Auswahlkriterien.

Jede Charge wird gründlich auf Aroma, Geschmack, Säure, Körper, Nachgeschmack und Gesamtbalance getestet. Um Premiumqualität zu garantieren, Herry Setiawan, stellt sicher, dass jede Partie einen Cupping-Score von 80+ erreicht, wobei viele über 85 Punkte erzielen.

Das Ergebnis ist ein milder, ausgewogener Kaffee mit einem reichen nussigen Aroma, vielschichtigen Noten von Schokolade und gerösteten Mandeln und einem sauberen, anhaltenden Abgang.

💰 Der Preis ist pro Kilogramm angegeben (erhältlich als geröstete ganze Bohnen oder gemahlener Kaffee).